7 лучших рецептов приготовления варенья из айвы

В свежем виде айву не употребляют из-за специфичного вкуса, а вот варенье из нее с разнообразными добавками вызывает восторг у всех. Мы нашли для тебя самые аппетитные рецепты варенья из айвы и расскажем, как его приготовить.

Варенье из айвы

Ингредиенты Порции: +150

  • айва 1 кг
  • сахар 1 кг
  • вода 1 л
  • лимонная кислота ½ ч. л.

На порцию Калории: 175 ккал Белки: г Жиры: г Углеводы: 43.8 гШаги 1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать

  • Фрукты старательно помыть и достать сердцевину.
  • Взять по половине нормы воды и сахара. Варить до тех пор, пока не растворится.
  • В емкость влить 0,5 л воды, всыпать лимонную кислоту, выложить айву, поставить на 10-15 минут на тихий огонь.
  • После плоды залить сиропом и настоять около 3-4 часов.
  • Довести до готовности с остатками сахара.

Варенье из айвы с лимоном

Классический рецепт варенья

Плоды айвы — 1 кг.

Сахарный песок — 1 кг.

Вода — 2 стакана.

Крупный лимон — 1 штука.

Айву вымыть горячей водой, используя губку. Счистить грубую кожицу, разрезать плоды на четвертинки и удалить семена с сердцевиной.

Четвертинки порезать на поперечные дольки. Поместить их в посуду, в которой будет вариться варенье, и засыпать половиной сахара.

Теперь из кожуры, второй половины сахара и 2 стаканов воды сварите сироп.

Получившимся сиропом залить айву и поставить на огонь. Проварить около 10 минут и убрать с огня.

На 12 часов про варенье можно забыть. Оно варится в несколько приемов. Общее время варки должно составлять 30 минут. Через каждые 12 часов процесс повторяется.

На завершающем этапе варки нужно добавить лимон, измельченный блендером.

Варенье расфасовать в стерильные банки и закрыть.

Варенье порадует вас своим вкусом, ароматом и удивительно красивым, красноватым цветом. Приготовить варенье можно и другим способом.

Айвовое варенье с лимоном

Килограмм айвы.

Килограмм сахара.

Один лимон.

Как и в предыдущем рецепте, айву нужно помыть и порезать дольками. В посуде для варки варенья смешайте дольки айвы с половиной сахарного песка. Оставить фруктово-сахарную заготовку на сутки.

Затем добавить оставшийся сахар, перемешать и оставить еще на одни сутки. За это время выделится много сока.

Плоды айвы твердые, а длительное пребывание в сахарном сиропе, делает их еще более устойчивыми к развариванию. Поэтому варенье готовится долго, около часа.

За 5 минут до готовности добавьте цедру 1 лимона и треть стакана лимонного сока.

Варенье получается изумительным — красноватые, прозрачные дольки в янтарном, ароматном сиропе.

Разложить варенье по баночкам, закрыть пластмассовыми крышками. Полезнейшее лакомство готово.

Все варианты айвового варенья могут быть дополнены другими ингредиентами. При желании можно добавить грецкие орехи, миндаль, корицу, розмарин или ванилин. Вместо лимона можно использовать грейпфрут или апельсин. Все дополнительные ингредиенты добавляются в конце варки.

Проявите фантазию и создайте собственный рецепт. Приятного аппетита!

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

А если у вас после заготовки варенья осталось еще немного фруктов, сварите из айвы вкусный компот.

Янтарное айвовое варенье дольками в сиропе

Сезон консерваций уже почти подходит к своей кульминации и я хочу поделиться новым рецептом вкуснейшей лакомки, сегодня сварим и закрутим на зиму в баночки вкусное варенье из айвы кусочками с цукатами.

В прошлых статьях я уже публиковала о клубничном и абрикосовом вареньях, можете взглянуть, уверена вам понравится мой способ. А кто желает, может приготовить вкусное ароматное айвовое варенье без стерилизации. Сварить его можно как для консервирования на зиму, так и попить чаю вечером.

Что понадобится:

  • Основа для 4-8 порций: свежая спелая, желательно домашняя, айва — 1000 г;
  • сахарный песок белый — также 1000 г;
  • по желанию кислота лимонная — 0,5 — 1 упаковки;
  • пряности сухофрукты и орехи-по желаниям;
  • питьевая чистая вода-по мере необходимости.

Приготовление варенья из айвы кусочками в домашних условиях:

Итак, начнем подготавливать фрукты.

Сначала отмойте ее хорошенько щеточкой от грязи, очистите кожуру и семечки из серединок плодов. Чтобы удобнее было чистить, можно каждый плод разрезать на половинки или четвертинки.

Но делайте это не сразу со всеми плодами (иначе они быстро потемнеют), а частями.

Порцию очистили, порезали кусочками или дольками.

Положили в отдельную емкость, пересыпали 2-3 горсточками сахарного песка с щепоткой лимонки. Проделайте такую процедуру с каждым слоем фруктов. Но сахар весь не израсходуйте, а примерно половину того, что имеете.

Читайте также:  Песто из базилика: рецепты приготовления

Когда все фрукты будут подготовлены, уложены и пересыпаны, сверху высыпьте почти весь оставшийся сахар так, чтобы он покрыл дольки плодов.

 

Теперь можете чем нибудь накрыть посуду с будущим цукатным айвовым вареньем, например тканью из льна и оставить пропитываться до утра соком айвы с сахаром. Когда сок уже выйдет из фруктов, можно уже ставить посуду на очень маленький огонь.

Если сока на ваш взгляд маловато, добавьте сироп или воду примерно половину или стакан жидкости. Рекомендую использовать очищенную воду.

После того, как плоды закипят, всыпьте последний сахар, протомите минут десять-пятнадцать на огне, снимая пену и выключайте. Оставьте варенье на пять часов для пропитки, накрыв плотной тканью или крышкой.

После того, как пройдет указанное время, опять поставьте варенье и прокипятите минут двадцать на среднем огоньке. Пену снимайте обязательно. Снимите с огня и опять оставьте на ночь до утра.

Вы можете и не проделывать всего этого, а проварить айву до готовности и закатать по банкам, но результат будет не тот.

А наше варенье получится целыми кусочками и в сиропе янтарное. Очень вкусное, советую. Правда и придется уделить этой процедуре время. Но зато не напрасно!

На следующий день уже будем варенье доваривать и закатывать. Проварите, снимая аккуратно пенку, варенье около 30 минут. Попробуйте его на вкус. Можете добавить как дополнение к нему цукаты, сухофрукты, орехи и специи, например, корицу.

Заранее нужно подготовить банки, помыть, простерилизовать их вместе с крышками. И горячим разложить варенье по сухим теплым банкам до краев.

Закрыть крышками и закрутить закаточным ключом, перевернуть и проверить на герметичность. Оставить в таком положении на ночь, укутав одеялом. А утром убрать в кладовую.

Вот все рецепты консервации. А мы заготовили на зиму вкусное варенье из айвы дольками и пополнили запас еще одним видом вкуснятинки. Предлагаю еще посмотреть рецепты джемов из абрикосов и слив с орехами.

Как вы уже наверное знаете, варенья можно использовать в любых блюдах, например открыть баночку и пить с кофе, молоком, а также делать выпечку, десерты, пироги, мороженое и т. д.

Айвовое варенье с имбирём

  • сок лимона — 7—8 мл.
  • айва — 550 гр.
  • лимонная цедра — 10 гр.
  • сахарный песок — 520 гр.
  • имбирный корень (свежий) — 7 гр.
  • вода чистая (питьевая) — 230 мл.
  1. Натрите лимонную цедру. Вымойте корень имбиря, измельчите его очень мелко. Ополосните айву, снимите кожуру (можно этого не делать, если поверхность не повреждена). Удалите из фруктов плодоножки и сердцевину.
  2. Нарежьте айву ломтиками или кубиками, отправьте в кастрюлю с толстым дном и стенками. Налейте в ёмкость воду, варите на небольшой мощности четверть часа. Далее всыпьте сахарный песок, добавьте натёртую лимонную кожуру и имбирный корень.
  3. Вымешайте продукт до однородности, варите 25—30 минут, не допускайте пригорания смеси к стенкам посуды. За это время вскипятите и высушите тару для закрутки (процесс стерилизации).
  4. В конце варки варенья влейте сок лимона, выждите 3—5 минут, выключите конфорку. Разлейте лакомство по тёплым банкам, укупорьте, переверните вверх днищем. Обмотайте толстым пледом или фуфайкой, дайте остыть в течение 12 часов.

Рецепт для хлебопечки

Если вы решили приготовить много варенья на зиму, то этот способ не для вас. Но если хотите приготовить несколько баночек, чтобы в ближайшие месяцы их использовать, то тогда этот рецепт, быстрый в приготовлении, точно подойдет.

Нам понадобятся:

  • айва – 700 г;
  • сахар – 600 г;
  • лимон – 1 шт.

Общее время приготовления: менее 1 часа (не считая времени для настаивания).

Калорийность на 100 г: 300 ккал.

Приготовление:

  1. Айву моем, очищаем от косточек и разрезаем на дольки или кубики, кому как удобно.
  2. Помещаем в хлебопечку и засыпаем сахаром.
  3. Даём постоять часа 3-4, чтобы плоды дали сок. А лучше оставить на ночь.
  4. Далее добавляем сок лимона, по желанию можно добавить и цедру, ставим режим «Варенье» и оставляем на минут 25-30.

Готовое варенье помещаем в стерилизованную банку и оставляем на хранение. Ну а если уж очень хочется попробовать и угостить близких, смело ставьте на стол к чаю.

Ароматный джем из айвы

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 274 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Ингредиенты:

  • айва – 1,7 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 3 л;
  • лимонная или винная кислота – 25 г.
  1. В двух литрах воды растворить почти всю лимонную кислоту, залить очищенные от пуха плоды, порезанные кусочками без косточки.
  2. Сварить сироп из оставшейся воды и сахара в течение 25 минут.
  3. Залить тертые айвовые кусочки, варить на медленном огне до прозрачности плодов и загустевания сиропа примерно час.
  4. Выложить остаток кислоты, готовить две минуты.
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 271 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовитьайвовый джем, подробно объяснит с пояснением каждого шага следующий простой рецепт. Здесь не придется варить лакомство в три этапа, оно будет готово всего за час. Джем получится с терпким вкусом, кисловатым ароматом и сладким содержанием. Его хорошо подавать с зеленым чаем вместе со свежеиспеченными булочками.

Читайте также:  Рецепты консервирования огурцов на зиму

Ингредиенты:

  • айва – 2 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 5 г.
  1. Плоды очистить от пушка, вырезать семена, разрезать дольками, обдать кипятком.
  2. Воду слить, плоды измельчить блендером либо пропустить через мясорубку.
  3. Ввести сахар, дать ему раствориться.
  4. Поставить массу на средний огонь, постоянно мешая, вскипятить. Постоянное помешивание не даст джему пригореть.
  5. Затем убавить температуру плиты до минимума, готовить полчаса. В конце ввести лимонную кислоту, разложить по баночкам и укупорить их.

Мы уже привыкли к тому, что добиться консистенции джема можно только с помощью специальных загустителей.

Но в данном случае нам он не понадобится, ведь айва так богата пектином, который как раз и является натуральным загустителем.

Предупреждаем, что такой айвовый джем будет расходиться куда быстрее, чем варенье. Поэтому дамам, которые даже зимой пытаются сохранить фигуру в идеальных пропорциях, лучше не увлекаться этим джемом. Ведь оторваться от него будет очень непросто.

Данный рецепт хорош тем, что вам не придется торчать у плиты трое суток. Такой джем можно приготовить всего за час, поэтому для занятых хозяек этот вариант будет наиболее оптимальным.

Айвовый джем можно намазывать на свежеиспеченный багет и запивать чашечкой ароматного кофе. О таком завтраке, наверное, мечтает каждый, правда? Но не увлекайтесь мучными изделиями и сладостями, а то так можно и пару килограмм набрать.

  1. Плоды очищают от кожуры и сердцевины и нарезают ломтиками. В данном случае можно не переживать, насколько аккуратно будет нарезана айва, поскольку ее затем все равно нужно будет превратить в пюре.
  2. Далее фрукты нужно залить небольшим количеством воды, чтоб она немного покрывала их поверхность. 2 стакана — это примерное количество, по необходимости ее можно добавить или вылить не всю жидкость. Эту смесь ставят на огонь, пока кусочки айвы не станут мягкими. Определить степень их готовности можно при помощи ножа.
  3. На следующем этапе дольки айвы нужно перетереть до состояния кашицы. Это можно сделать блендером, но удобнее всего будет воспользоваться картофелемялкой. Если есть сомнения по поводу количества воды в кастрюле, стоит перелить ее в отдельную чашку, а затем постепенно добавлять в пюре.
  4. В эту смесь необходимо высыпать весь сахар. На этом этапе также можно добавлять дополнительные ингредиенты и специи по вкусу. Например, некоторые хозяйки предпочитают сохранить яркий желтый цвет фруктов, поэтому засыпают лимонную кислоту или сок лимона в небольшом количестве. Также рекомендуют рецепты с добавлением жидкого меда и корицы — эти продукты отлично гармонируют с терпким кисловатым вкусом айвы.
  5. Последний этап приготовления джема из айвы — это варка. Смесь ставят на медленный огонь и постоянно перемешивают. Готовность определяют по его консистенции. Он должен быть не слишком густым, чтобы после остывания его можно было переместить в порционные банки. При комнатной температуре он становится более плотным, и этот факт нужно учитывать во время его кипячения. Готовый джем разливают по стерильным банкам, которые хранят в темноте при комнатной температуре.

Существует еще один вариант приготовления айвового джема, который некоторые хозяйки считают более простым. На первом этапе мякоть айвы не нарезают на ломтики, а натирают на терке. Это пюре необходимо просто залить водой и варить на медленном огне. Примерно через 10 минут после начала кипения в кастрюлю добавляют сахар и продолжают готовить джем. Этот способ будет удобен, если варить небольшое количество джема. Натирание на терке нескольких килограмм айвы может затянуться на целый день.

Рецепт приготовления варенья из айвы и апельсина в домашних условиях

Ароматнее лимонов могут быть только апельсины! Казалось бы, как они могут сочетаться с нашей азиатской героиней, однако очень даже шикарное получается варенье из союза этих фруктов.

Причем мне больше всего оно нравится не кусочками в сиропе, а именно в виде этакой пюрешечки с мелкими вкраплениями фруктовой стружки. Апельсин в таком варианте вы не увидите, но обязательно почувствуете его потрясающий вкус и аромат.

А еще интереснее нотки лакомству придадут кардамон с корицей. Ну, а чтобы оно не засахарилось и оставалось таким же красивым всю зиму, следует добавить немного лимонной кислоты.

Нам понадобится:

  • Айва, апельсин – по 1 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Зернышки кардамона – 3-4 шт.
  • Кислота лимонная – 2,5 ч. л.
  • Корица – 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовленную и очищенную айву пропустить через мелкую или среднюю терку, чтобы получилась тонкая стружка. Так она быстрее отдаст свой сок и варка займет меньше времени. Сразу же можно ее высыпать в кастрюлю, в которой будем готовить сладость.

Читайте также:  Зеленая абхазская аджика на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

2. Засыпать фруктовую нарезку половиной сахарного песка и дать ему раствориться в образующемся соке в течение полу-суток. Периодически стоит перемешивать, чтобы процесс соединения двух ингредиентов происходил быстрее.

3. Апельсины тщательно промыть горячей водой и протереть полотенчиком, чтобы удалить весь ненужный горчащий цитрусовый воск. При помощи терки снять верхний яркий слой цедры либо снять кожуру и нарезать ее тонкой соломкой при помощи острого ножа.

4. Удалив с апельсина остатки белой кожуры, разобрать его на 3-4 дольки и нарезать их крупными кусочками. Выковырять зернышки и убрать их. Сочную мякоть засыпать оставшейся половиной сахарного песка.

5. При помощи блендера превратить апельсины с сахаром в нежное пюре и вылить его в уже подошедшую до нужной консистенции айву в сиропе. Поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения. Не переставая помешивать, варить 5 минут. Затем отключить плиту и дать заготовке полностью остыть до комнатной температуры.

6. Высыпать соломку из цитрусовой цедры в сладость, перемешать и снова все довести до кипения. После варки в течение 5 минут повторить процесс остывания.

7. Приправить вкусовыми добавками: лимонной кислотой с корицей и кардамоном. Доведя до кипения, уваривать снова 5 минут. Затем еще горячим разложить по стерильной таре и закупорить. Чем дольше варенье будет храниться, тем сильнее будет становиться похожим на мармелад.

Хранить лакомство лучше в прохладном и темном месте. После открытия баночки – кушать с удовольствием!

Необычное сочетание тыквы и айвы в десерте

Плоды айвы жесткие и терпкие, а мякоть тыквы наоборот сочная и мягкая. Тыкву дают и маленьким детям, и взрослым, ведь она прекрасно влияет на работу пищеварительной системы. Сочетание тыквы и айвы в одном рецепте дает отличный результат.

На 2 кг спелой тыквы необходимо взять 1 кг тыквы десертных сортов. Добавляют 3 кг сахара и 60 мл свежевыжатого лимонного сока.

Необычное сочетание тыквы и айвы в десерте

Этапы приготовления варенья из тыквы и айвы:

Необычное сочетание тыквы и айвы в десерте
  1. Айву и тыкву помыть и вытереть. Снять кожуру и удалить семечки. Плоды нарезать тонкими ломтиками.

    Выложить айву и тыкву в таз с толстым дном слоями, сбрызгивая каждый слой соком лимона.

  2. Засыпать в емкость сахар и аккуратно перемешать содержимое деревянной лопаткой.

    Пока варить варенье не будем. Укрыть таз полотенцем или крышкой и оставить на 12 часов.

  3. Спустя 12 часов в тазу появится сок. Вскипятить содержимое таза на среднем огне.

    После закипания убрать огонь до минимальной мощности и варить полчаса. За это время несколько раз перемешать лопаткой.

  4. В чистые стерильные банки расфасовать горячее варенье и плотно закрыть.
Необычное сочетание тыквы и айвы в десерте

Варенье из тыквы и айвы можно употреблять сразу или отправить в кладовую на хранение.

Самое вкусное варенье с айвой и яблоками на зиму

Это мощный тандем, сочетание яблок и айвы, дает чудесный результат, получается витаминный эффект. Просто бомба витаминная, иначе никак не назвать. У меня такое лакомство готовит мама, у них много яблок, и сочетая эти фрукты, получается бомбезное лакомство к чаю.

Ингредиенты:

Самое вкусное варенье с айвой и яблоками на зиму
  • 1 кг. айвы
  • 500 грамм яблок
  • 1 кг. сахара

Яблоки и айву вымыть, порезать кусочками, засыпать сахаром, оставить на 8 часов, чтобы фрукты пустили сок. Затем варим с момента закипания 5 минут, и полностью остужаем.

А знаете ли вы, что можно в эту сладость добавить немного имбиря, достаточно 2-3 см. корня, порезать его тонкими кружочками. Только учтите, вкус будет остреньким.

Так провариваем и проделываем три раза. Затем разливаем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками.

Самое вкусное варенье с айвой и яблоками на зиму

Убираем после остывания в прохладное место. Если хотите джем, то очистите шкурку с фруктов, и проварив его раз измельчите блендером. Тогда будет все в виде пюре.

Почему айвовые плоды обладают особой ценностью для диабетиков

Опыт показал, что такой фруктовый плод для людей с сахарным диабетом полезен по причине способности регуляции в организме глюкозы. Причем данная способность помогает уравновесить сахар даже в случае злоупотребления нежелательными сахаросодержащими продуктами.

Айва для диабетиков может дать свой положительный эффект уже через две недели при регулярном употреблении. Инсулинозависимая первая группа также замечает результативность употребления айвового фрукта.

Суть пользы для людей, страдающих диабетом, заключается в следующих особенностях плода:

  • насыщение организма и устранение чувства голода;
  • нормализация функций желудочно-кишечного тракта;
  • ускорение регенерации кожных тканей;
  • поддержание общего тонуса и уровня иммунитета;
  • природное антисептическое воздействие;
  • особая польза химического состава и содержание большого объема клетчатки;
  • выраженное сахароснижающее воздействие на организм.

Ложное яблоко способствует также очищению организма от токсических веществ. Особенно это важно для диабетиков первой группы.

Но в некоторых случаях айва может и вредить.

Есть айвовые плоды недопустимо:

  1. При личной непереносимости.
  2. В случае аллергии.
  3. При запорах частого характера.
  4. При ларингите и плеврите в острой стадии.