9 лучших рецептов маринованных огурцов без стерилизации

Чтобы ваши варенья, соленья и маринады благополучно простояли весь положенный им срок, необходимо выполнить стерилизацию банок и крышек. Дело это несложное, но и здесь есть несколько правил, нарушать которые нельзя:

Для чего нужна стерилизация

Если малыш питается грудным молоком, родителей эта проблема коснется косвенно, а вот если ребенок находится на искусственном вскармливании, используется детская питательная смесь. Получает ее малыш из индивидуальной бутылочки через соску.

Поскольку иммунитет ребенка при рождении не знаком с большинством бактерий, окружающих нас, их попадание в организм малыша может вызвать довольно печальные последствия. А с учетом того что молоко является прекрасной питательной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов, вопрос о необходимости стерилизации посуды даже не обсуждается. 

Для мамы, которая кормит ребенка грудью, процедура будет актуальна при необходимости отлучиться. Тогда кто-то из родственников, например, папа или бабушка, смогут покормить малыша.

Стерилизовать посуду можно в кастрюле или при помощи любого подручного кухонного прибора, а также без них. Существует довольно много способов, которые могут пригодиться и в дороге и дома.

Интересно: в Европе считается, что в стерилизации нет необходимости, а скорее наоборот, ребенку полезнее расти в естественной среде и нет необходимости привыкать к стерильности.

Все родители сами принимают решение о необходимости проведения этой процедуры. Единого верного ответа пока нет.

Важно! После покупки бутылочки, перед первым применением, она должна быть обязательно простерилизована.

Стерилизуем пустые банки

Прежде чем приступать к стерилизации, вымойте банки и чуть подсушите. Лучше всего использовать для мытья пищевую соду, а не стандартные средства для мытья и дезинфекции посуды. Сода легко смывается и не наносит вреда человеческому организму.

Способ №1: стерилизация на пару.

Самый распространённый способ обработки стеклянной тары для домашних заготовок. Пользуются им, как говорится, испокон веков. Для стерилизации вам понадобятся кастрюля и жёсткая сетка (можно взять экран, предназначенный для защиты от брызг во время жарки или фритюра).

В кастрюлю налейте чистую воду и поставьте её на зажженную конфорку. Накройте сеткой. На сетку поставьте банку, которую собираетесь стерилизовать. Ставить нужно дном вверх, чтобы пар свободно проходил во внутреннюю полость банки. Дождитесь, когда вода в кастрюле начнёт кипеть.

Стандартная стеклянная ёмкость объёмом в 3 л стерилизуется в течение 25 – 30 минут. Банки объёмом в 2 л – примерно 20 – 25 минут. Литровые банки и банки объёмом в 0,75 л полностью стерилизуются за 15 минут.

Вместо экрана от брызг хорошо использовать специальные насадки. Приобрести их можно в хозяйственных или садоводческих магазинах. Некоторые стерилизуют банки над чайником: снимают крышку и вместо крышки устанавливают банку.

Способ №2: стерилизация в микроволновке.

Полезная инструкция для всех, кто ещё не знает, как стерилизовать банки и крышки в микроволновке. Точнее, только банки: крышки, к сожалению, обрабатывать в микроволновой печи не рекомендуется.

Читайте также:  Вкуснейшие зимние салаты из зеленых помидоров без стерилизации

Налейте в стеклянные ёмкости, которые хотите стерилизовать, 2 – 3 см воды. Поставьте банки в микроволновую печь (или положите на бок, если они слишком большие). Выставьте таймер на 5 минут (мощность микроволновки – от 900 Ватт). Запустите печь. За это время вода закипит и постепенно испарится. Горячий пар наполнит банки и продезинфицирует их.

Способ №3: стерилизация кипячением.

Возьмите большую кастрюлю, достаточно широкую, чтобы ёмкости стояли свободно, и поставьте в неё банки. Наполните их водой. Затем наполните водой кастрюлю (оптимальный уровень – до горлышка банок). Поставьте её на огонь.

Как только вода закипит, начнётся процесс стерилизации. Банки объёмом в 1 л обрабатываются 15 минут, 3 л – 30 минут, 0,5 л – 10 минут, 2 л – 20 минут. Чтобы сэкономить время, вместе с банками можно простерилизовать и крышки.

Способ №4: стерилизация в духовке.

Практически каждый садовод и кулинар знает, как стерилизовать банки и крышки в духовке. Этот способ удобен тем, что позволяет быстро обработать большое количество стеклянной посуды, затрачивая минимум усилий.

В холодную духовку (или чуть-чуть разогретую) ставим влажные чистые банки. Ставить их нужно вверх дном, либо на противень, либо на решётку. Рядом выкладываем металлические крышки.

Включаем духовку и нагреваем до 150 ºС. Как только духовка нагреется, замечаем на часах время для стерилизации. Банки объёмом в 3 л обрабатываются 25 минут, 2 л – 20 минут, 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут.

Вынимать банки и крышки нужно очень осторожно, используя прихватки или рукавицы.

В микроволновке

Современный метод стерилизации подразумевает использование микроволновой печи. Главное преимущество – отсутствие пара на кухне и возможность за один раз обработать несколько емкостей.

Для стерилизации выполните простые действия: в чистые банки влейте немного воды (на 2 см от дна), поставьте тару (если помещается всего одна большая, уложите ее на бок), выберите режим с мощностью 700–800 Вт и включите микроволновку. Продолжительность обработки зависит от количества тары и ее размеров. На стерилизацию одной небольшой емкости потребуются 2 минуты, а для обработки одной 3-литровой банки или нескольких маленьких стоит выделить 4–5 минут.

Как стерилизовать заполненные банки

Иногда рецепт заготовки требует стерилизации заполненной емкости. В этом случае следует на дно кастрюли постелить тряпку или уложить деревянный кружок. Банка заполняется «по плечики», сверху прикрывается крышкой и помещается в кастрюлю. Далее, кастрюля заливается водой, температура которой примерно соответствует температуре банки, и устанавливается на огонь. Уровень воды – на несколько сантиметров ниже высоты горлышка. Время стерилизации отсчитывается лишь после закипания.

Недостаток данного способа в том, что не удается избежать неприятностей в виде треснувших банок или выкипевшего содержимого. Поэтому многие хозяйки поступают так: кипятят нужное (отмеренное заранее) количество воды, кастрюлю снимают с огня на деревянную подставку и устанавливают в нее горячие, заполненные банки. Если используются обычные металлические крышки, можно их слегка наживить, прокрутив два или три раза закаточной машинкой.

Далее, кастрюля плотно закрывается крышкой и укутывается одеялами. Время стерилизации при этом необходимо увеличить на треть. При таком способе стерилизации банки не лопаются, их содержимое не выливается, а помещение кухни не превращается в парилку, что в летнюю жару весьма актуально.

Противопоказания

Многие врачи стали негативно относиться к вакуум-терапии, потому что пациенты в большинстве своем относятся к ней легкомысленно. Зря обвиняют банки как якобы порочный метод лечения. Виноваты те, кто считает, что они совершенно безвредны, поэтому можно ставить их когда и куда угодно. Такое представление в корне неверно. Эти медицинские изделия должен назначать только врач. Ведь есть немало противопоказаний к их применению:

  • воспалительные заболевания в острой стадии;
  • температура выше 37,5°;
  • ранки, гнойнички на коже, острые и хронические кожные болезни;
  • множество родинок, пигментных пятен, бородавок;
  • сильная истощенность организма;
  • пониженная свертываемость крови, тpoмбoцитoпeничecкaя пypпypa, гемофилия;
  • наличие внутреннего кровотечения;
  • гипертония высокой степени;
  • тяжелые патологии сердца, наличие электрокардиостимулятора;
  • туберкулез легких;
  • онкологические опухоли;
  • необходимость лечения гормональными лекарствами;
  • период беременности;
  • возраст старше 60 лет.

Кроме того, многие не умеют правильно обращаться с банками. Несоблюдение обязательных рекомендаций, грубые нарушения мер безопасности часто приводят к ожогам, образованию обширных гематом и ухудшению состояния.

Ситуации, которые ограничивают сферу применения банок

Применение метода постановки банок разрешается только после установления точного диагноза. При установлении на спину, их необходимо разместить так, чтобы они не находились в области сердца, позвоночного столба или почек.

Их применение попадает под запрет в следующих случаях:

  • Если у пациента имеется злокачественное новообразование в любых органах и системах.
  • При патологических состояниях, которые сопровождаются высыпаниями на теле (дерматиты, гнойничковая инфекция, экземные высыпания).
  • Когда происходит назначение гормональной терапии.
  • Первый триместр беременности.
  • Если у человека, по каким либо причинам нарушается свертываемость крови.
  • Склонность к спонтанным кровотечениям.
  • Если температурный показатель превышает отметку 37,5 градуса.
  • При скачкообразном повышении АД.
  • Сбой работы ритма сердца и патологии сердечной мышцы.
  • Если на компоненты, которые применяются при постановке банок на спину (вазелин, крем или спирт), возникает аллергическая реакция.
  • При нарушении психоэмоционального состояния, когда человек находится в состоянии повышенной возбудимости.
  • Туберкулезное поражение легочной ткани.
  • В период обострения хронических патологий.

Показания

У специалистов сформировались два диаметрально противоположных мнения относительно вакуумной терапии. В среде современных специалистов принято считать, что постановление банок не оказывает значительного эффекта на организм и только медицинские препараты способствуют полному выздоровлению.

Но все же, стоит сказать несколько слов о целесообразности применения банок. Их наряду с горчичниками и другими физиотерапевтическими процедурами назначают только на стадии разрешения болезней дыхательных путей. На начальных стадиях (при сухом кашле, повышенной температуре тела) их не назначают! Применяют исключительно тогда, когда начинает отходить мокрота при кашле, температура тела не повышается.

В частности, банки на спину ставят при:

  • Воспалительных болезнях бронхов, плевры либо легких.
  • Застойных явлениях в легких (при нормальной температуре теле).
  • Воспалениях в мышцах и стволах нервов.
  • Частых головных болях.
  • Межреберных невралгиях, радикулитах, острых и хронических миозитах.
  • Умеренных повышениях артериального давления.
Читайте также:  Маринованные помидоры на зиму: 12 очень вкусных рецептов

Тему о признаках межреберной невралгии мы освещали здесь.

При пневмониях банки опасно использовать для лечения — это может обернуться пневмотораксом (разрыв легочных тканей). Данный факт совсем не значит, что такое может случиться с каждым. Но специалисты твердят: если такой неутешительный исход происходит хотя бы из одним больным из сотни, нельзя рисковать человеческой жизнью.

Сколько времени стерилизовать огурцы

Как нужно стерилизовать банки с огурцами в кастрюле с водой? Отсчитывать время нужно с момента закипания жидкости:

  • для 0,5 л — 15 мин;
  • 2 л — 25 мин;
  • 3 л — полчаса.

Допускается небольшое увеличение указанных цифр — на 3-5 мин.

В литровой банке

Сколько нужно стерилизовать огурцы в литровой банке: процедура проходит в течение 20 мин.

После тепловой обработки и извлечения тары ее закатывают, переворачивают и укутывают. Позже, после полного остывания, отправляют на постоянное место хранения.

Важно! Утепление банок после окончания закатки снижает риск их самопроизвольного вскрытия.

Переворачивание банок после закатки

Баночный массаж

Для того чтобы улучшить кровообращение и избавиться от проблем с кожей косметического характера, можно применять массаж банками. Для этой цели хорошо подойдут комбинированные экземпляры, изготовленные из стекла и поливинилхлорида, силикона, латекса объём которых может варьироваться от 40 до 200 мл.

Процедура массажа с использованием банок, выглядит так:

  • предварительно промыть купленные банки;
  • обработать руки антисептиком;
  • нанести крем на область массажа;
  • взять банку в руки, выпустить из неё воздух и прижать к коже, резко убрав с неё руки;
  • после установки всех экземпляров, придерживать банку пальцами, совершая движения по кругу, постепенно продвигаясь в сторону лимфоузлов, расположенных в области шеи (Внимание! На узлах массаж выполнять запрещено);
  • продолжать воздействие в течение 10-30 минут, в течение которых пациент должен ощущать теплоту и немного жжения, но, ни в коем случае, ни капли дискомфорта.

Как стерилизовать пустые банки без духовки

Дезинфекция при помощи духового шкафа, это лишь один из вариантов обработки банок. Можно использовать еще несколько способов.

На пару

В данной ситуации понадобится кастрюля, размер которой будет зависеть от количества стерилизуемых банок.

Как только вода закипела, на поверхность устанавливается металлическое сито, дуршлаг или иная конструкция, пропускающая пар. Сверху размещают емкости вверх дном. Для тары объемом 0,5 л достаточно 10 минут обработки, для 1,5 л – 20 минут, 3 л – достаточно 30 минут.

Для справки! Для стерилизации также используется чайник, пароварка, скороварка, посудомоечная машина и даже раствор марганцовки.

На воде

Один из легких и не энергозатратных способов. В этом случае понадобится кастрюля больших размеров. Емкость заполняется водой, в нее помещают банки, ставят на огонь и доводят до кипения. После чего посуда достается и раскладывается на сухое полотенце горловиной вверх.

В микроволновой печи

Уничтожение микробов в микроволновке ускоряет процесс дезинфекции. Допускается обработка только банок, крышки желательно прокипятить в отдельной емкости.

Для проведения процедуры в микроволновую печь устанавливаются банки, наполненные водой (примерно 2 см от дна). Пустые емкости ставить запрещено. Выставляется максимальная мощность и таймер на 5-6 минут. Вода в емкости должна закипеть. После чего банки необходимо достать сухими прихватками.