Рецепты приготовления клубничного джема на зиму

Готовый земляничный джем изумительно подходит к массе домашних блюд — к сырникам, блинам-оладьям, мягкому печенью…

Подробный обзор

Французский конфитюр из клубники с розмарином

Джемы, конфитюры, мармелады… Как не сломать голову в многообразии выбора? Да и чем все это отличается от нашего привычного варенья? Давайте резберемся, а заодно приготовим вкусный клубничный конфитюр с розмарином.

Всем знакомая с детства картина — бабушка, помешивающая в тазу кипячещее варенье и снимающая деревянной ложкой пенку. А потом эту пенку с белым хлебом, да с молоком — мммммммм… Прекрасное безмятежное детство! В нем все называлось вареньем, независимо от того, сколько оно готовилось и в каком виде в него попадали продукты. Вообще же, варенье — это способ консервации ягод и фруктов путем уваривания их целиком. Все, что подвергается измельчению — это уже джем, или конфитюр, или мармелад. Но поди ты объясни бабушке, что мармелад может быть жидким и в банке, а не только тот, что продают в кусках! Бабушкам чуджа вся эта иностранщина.

Однако из иностранных слов одно все же прижилось в нашем исконно русском лексиконе. Я говорю о повидле. Польское слово повидло означает то же варенье, только приготовленное из уваренного ягодного или фруктового пюре.

Что же тогда такое джем? Джем — это то же варенье, только уваренное до той консистенции, когда ягоды и фрукты становятся мягкими именно от варки. Иными словами, они поддаются долгой термической обработке. Джемы, как правило, густые, благодаря долгой варке. Но все же не такие густые, как мармелад. В последний добавляют желирующее вещество — агар-агар, пектин или желатин. В большинстве европейских стран мармеладом называют только густое варенье из цитрусовых — впервые мармелад был приготовлен в Шотландии из апельсинов.

Мармелады обычно готовят из измельченных фруктов. В отличие от них конфитюр содержит в себе как измельченные, так и целые плоды, и может быть не только цитрусовым. Конфитюр — слово, пришедшее из Франции, оно означает «варить в сахаре», однако зачастую гурманы-французы варят свои конфитюры не с сахаром, а с глюкозой, добавляют туда желирующие вещества и, конечно же, экспериментируют со вкусами. Поэтому если вам надоели привычные с детства варенья, попробуйте приготовить необычный конфитюр!

Клубничный конфитюр с розмарином Нам понадобиться: — 300 гр клубники — небольшая веточка розмарина — 100 гр сахара (можно меньше, если не любите сладкое, я вообще заменила сиропом агавы) — 10 гр пектина (или любого желирующего вещества, с которым привыкли готовить)

Готовить будем так: Клубнику нарезать половинками и засыпать сахаром, добавить совсем чуть-чуть воды и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Пектин смешать с небольшим количеством сахара в пропорции 1:4 и добавить в кастрюлю. Положить сверху веточку розмарина и варить до закипания. Как только закипит, снять с огня и разлить по баночкам. Пробовать тут же!

Классический рецепт клубничного джема за минут

По этому простому рецепту, всего за 30 минут вы получите густой и тягучий джем, желеобразный, однородный, очень вкусный и более насыщенный по вкусу, чем обычное клубничное варенье.

Ингредиенты:

  • клубника — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление

1. Клубнику я промываю, удаляю хвостики и просушиваю, чтобы избавиться от лишней влаги. Для приготовления джема подходит любая ягода: крупная, мелкая, переспевшая и слегка подавленная. Она может быть не отборная, но обязательно сладкая и спелая, тогда джем получится очень вкусный и ароматный. Самые крупные экземпляры можно разрезать на части, но это не обязательно, так как в конечном итоге все равно будет использован блендер.

2. Засыпаю сахаром в соотношении 1:1. Оставляю при комнатной температуре на 2 часа, время от времени помешивая, чтобы ягоды пустили сок.

3. Выделившийся клубничный сок сливаю в кастрюлю, где планируется варка. Желательно использовать широкую посуду, тогда за счет большой площади испарения быстрее улетучится влага. Помешивая деревянной лопаткой, довожу сироп до кипения.

4. В горячий сироп закладываю клубнику вместе с нерастворившимся сахаром. Добавляю свежевыжатый лимонный сок — он сохранит цвет продукта и сделает вкус менее приторным. Провариваю 10 минут, помешивая и снимая пенку. За это время клубника даст еще больше сока, она будет буквально плавать в сиропе.

5. Далее перебиваю всё погружным блендером. Можно выполнять процедуру в кастрюле или в высокой чаше, а затем перелить получившуюся однородную клубничную массу обратно в широкую кастрюлю.

6. Варю джем до загустения на среднем огне (кипение должно быть активным), помешиваю лопаткой. Времени это занимает 20-25 минут. Джем будет постепенно становиться более тягучим, а после полного остывания еще сильнее загустеет.

7. Разливаю клубничный джем по банкам, обязательно стерилизованным и сухим. Закрываю чистыми жестяными крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю и оставляю в таком виде до полного охлаждения. Переношу на хранение в погреб или в другое прохладное место, изолированное от солнечных лучей. Заготовка прекрасно хранится в течение 1 года.

Клубничный джем по рецепту получается вкусный, густой, тягучий и желеобразный.

Как приготовить клубничный конфитюр, рецепт на зиму

В летние месяцы ничто так не радует сладкоежек, как клубника: гурманы едят свежие ягоды с мороженым и сливками, салатами и коктейлями.

Опытные хозяйки знают, что плодоношение скоро завершится, и спешат сварить на зиму клубничный конфитюр, джем, компот, варенье и иные заготовки. Главное, иметь под рукой свежую спелую клубнику, даже переспевшую, и немного времени, чтобы приготовить лакомство, напитанное солнцем, для всей семьи.

Читайте также:  Как заморозить мясо для прикорма ребенку

Ингредиенты

  • Клубника спелая – 2 кг;
  • Сахарный песок – 1,6 кг;
  • Желатин – 40 г;
  • Кислота лимонная – 2 ч.л.

Вместо кислоты можно использовать свежий лимонный сок.

Классический конфитюр из клубники

Как сварить клубничный конфитюр по рецепту

Нередко конфитюр называют джемом или повидлом, но это совершенно другой продукт. Ягоды в джеме и повидле полностью развариваются, а в конфитюре должны оставаться кусочки ягод или цельные плоды. И варят их не дольше 15 минут, получая на выходе не растекающееся по тарелке лакомство.

Приготовим десерт, используя следующий рецепт конфитюра из клубники:

  • Избавив ягоду от чашелистиков, промываем ее и откидываем на дуршлаг для стекания воды.
  • Измельчаем клубничное сырье с помощью блендера либо деревянной толкушки так, чтобы оставались кусочки плодов.
  • Заливаем пюре в эмалированную емкость и смешиваем с сахарным песком.
  • Ставим посудину на средний огонь и, часто помешивая, доводим до кипения, но не варим ягоды, а выключаем плиту.
  • Спустя полчаса, перед тем, как сварить конфитюр из клубники, разводим желатин водой по инструкции на упаковке и, когда набухнет, добавляем в клубничную массу.
  • Перемешиваем смесь, доводим до кипения и снимаем с огня.
  • Всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и переливаем конфитюр в стерилизованные баночки. Закупориваем их стерильными крышками и убираем в прохладное место.

Приступаем к дегустации лакомства уже на следующий день. Узнав, как приготовить конфитюр из клубники, получаем отличную начинку для слоеных и других пирожков.

Как сделать конфитюр из клубники, рецепт для мультиварки

Ягодное лакомство можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке, которая теперь имеется практически у каждой хозяйки. Главное, использовать качественную клубничку.

Приготовим клубничный конфитюр по простому рецепту:

  • Разрезаем чистые спелые ягоды на четыре части.
  • Помещаем нарезку в чашу мультиварки и перемешиваем с ванилином (содержимым стручков) и сахарным песком.
  • Включаем мультиварку в режиме «Поддержание тепла» и дожидаемся растворения сахара.
  • Засыпаем в массу пектин, размешиваем, выбираем режим «Выпечка» и готовим конфитюр из клубники в течение 15 минут, регулярно помешивая и снимая пену.

Перекладываем готовый десерт в стерильные емкости, закручиваем и убираем на хранение в погреб либо холодильник.

Как приготовить конфитюр из свежей клубники

Вкусное лакомство, напитанное солнечной энергией – отличное подспорье в пору авитаминоза. Клубничный конфитюр «согреет душу» любого ценителя натуральных сладостей в суровые зимние дни.

Определившись со сроком хранения, узнаем, как легко сделать конфитюр из ягод клубники:

  • Отложив треть чистых ягод в сторонку, измельчаем остальные с помощью блендера в пюре.
  • В эмалированной кастрюле смешиваем ягодную массу с цельными клубничками, пектином, сахарной пудрой, кардамоновыми капсулами.
  • Ставим посудину на несильный огонь и, несколько раз перемешав, доводим до кипения.
  • Добавляем огня и кипятим массу 5 минут, удаляя пену.
  • Снимаем кастрюлю с плиты и вливаем сок лимона (засыпаем лимонную кислоту). Перемешиваем содержимое.
  • Переливаем конфитюр из клубники в стерильные емкости, заполняя их доверху, и закручиваем стерилизованными крышками.

Переворачиваем тару, закутываем и, когда заготовки остынут, убираем в холодное место. Если десерт предназначен для недолгого хранения, можно не переворачивать банки, так как дополнительной стерилизации здесь не требуется.

Приготовление такого десерта, как клубничный конфитюр, не занимает много времени и сил. Главное, выбрать качественное ягодное сырье, соблюсти технологию готовки и обеспечить заготовкам надлежащее хранение в темном прохладном местечке с температурой не выше 20°С. Нестерилизованный конфитюр (без переворачивания банок) хранится около 9 месяцев, стерилизованный – примерно год.

Как приготовить конфитюр из клубники в домашних условиях

Конфитюр из клубники – это очень вкусная и ароматная заготовка на зиму, которая нравится и взрослым, и детям. В процессе ее приготовления очень важно сохранить аромат и вкус ягод. В этой статье мы расскажем, как приготовить конфитюр из клубники по классическому рецепту и в сочетании с другими компонентами.

  1. Классический рецепт клубничного конфитюра
  2. Как делать конфитюр из клубники с желатином или желфиксом
  3. Рецепт клубничного конфитюра с крахмалом
  4. Как сварить клубничный конфитюр без сахара?
  5. Клубничный конфитюр с базиликом и мятой

Классический рецепт клубничного конфитюра

Для его приготовления потребуется 1 час времени.

Необходимые продукты:

  • Водка – 300 мл.
  • Свежие ягоды клубники – 3 кг.
  • Соль – 2 щепотки.
  • Лимонная кислота – 20 г.
  • Сахарный песок – 6 кг.

Очень важный совет: для приготовления конфитюра лучше всего использовать ягоды среднего размера в форме «перца». Они считаются самыми ароматными.

Процесс приготовления

  • Вымытую клубнику очищаем от стебельков и листьев. Смешиваем половину всей части сахара с солью и лимонной кислотой. Сбрызгиваем ягоды водкой, сверху засыпаем сахарным песком, накрываем и ставим в прохладное место на 7 часов. За это время ягоды пустят сок.
  • Через 7 часов достаем клубнику, посыпаем оставшейся частью сахара и ставим на медленный огонь. Как только клубничная масса закипит, прибавляем огонь, чтобы ягоды поднялись вверх, затем огонь делаем меньше, чтобы клубника опустилась. Такой прием нужно проделать несколько раз на протяжении 20 минут.
  • Когда конфитюр остынет, разливаем его по чистым стеклянным банкам и закрываем плотно крышками.

Такую заготовку можно сварить не только на плите, но и в мультиварке, выбрав подходящую опцию.

Как делать конфитюр из клубники с желатином или желфиксом

Существует несколько вариантов приготовления клубничного конфитюра с добавлением желатина. На самый простой нужна только клубника и сахар. Но можно добавить в состав лимонную цедру, смородиновый сок или молотую свежую вишню – не больше 1/10 от веса клубники – и конфитюр заиграет другим цветом и вкусом.

Продукты:

  • Клубника свежая – 3 кг.
  • Сахар – 3 кг.
  • Желатин – 6 столовых ложек или желфикс.

Рецепт клубничного конфитюра с крахмалом

Компоненты:

  • Клубника свежая – 400 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Крахмал кукурузный – 12 г.
  • Вода – 100 мл.

Как сварить клубничный конфитюр без сахара?

Казалось бы, в приготовлении джемов, варенья, компотов и конфитюра, обойтись без такого компонента, как сахар просто невозможно. Однако, пудра агар-агар очень часто используется в качестве заменителя сахара.

Для приготовления такой заготовки необходимо:

  • Клубника – 1 кг.
  • Концентрированный яблочный сок – 100 мл.
  • Пудра агар-агар – 4 г.
  • Сок 1/2 лимона.
Читайте также:  Вкусные рецепты острых помидоров: обзор и приготовление +Видео

Клубничный конфитюр с базиликом и мятой

Ингредиенты:

  • Свежая или замороженная клубника – 800 г.
  • Сахар – 600 г.
  • Базилик – 20 листочков.
  • Цедра 1 лимона.
  • Мята – 20 листьев.

Вкусный и густой клубничный джем — рецепт с желатином

Если вам кажется, что джем не загустеет, можно перестраховаться и приготовить лакомство с желатином.

Но называться оно будет уже конфитюром (в чем разница между первым и вторым, мы расскажем чуть ниже).

Оно получится не только более плотным по структуре, но и будет походить на настоящее клубничное желе.

Вам понадобится:

  1. 2 кг клубники
  2. 1,5 кг сахара
  3. 1 ч. л. лимонной кислоты или сок 1 лимона
  4. 2 ч. л. желатина, предварительно разведенного в 100 мл воды

Приготовление:

  1. Ягоды перебираем, пересыпаем сахаром, даем настояться 2 часа — т. е. выполняем все действия, описанные в базовом рецепте, вплоть до приготовления пюре.
  2. Переливаем его снова в чашу мультиварки, включаем режим «Тушение» и устанавливаем время 1 час.
  3. Добавляем разбухший желатин, как следует перемешиваем, разливаем по банкам и закупориваем.

Совет: чтобы сделать вкус готового продукта более интересным, можно во время варки добавить различные пряности, предварительно завернув их в кусочек марли, а после удалить. С клубникой идеально сочетаются кардамон, бадьян, листочки мяты.

Как ещё можно сделать фруктовый конфитюр в домашних условиях

Конфитюр из яблок и абрикосов.

Ингредиенты:

  • 500 г абрикосов
  • 2 зеленых яблока
  • 400 г сахара
  • 12 палочки корицы

Способ приготовления:

Для этого рецепта приготовления фруктового конфитюра яблоки нужно очистить и нарезать дольками. Затем выложить в кастрюлю, наполовину залить водой, на слабом огне довести до кипения, проварить 5 минут. Отжать через марлю, в полученный сок добавить сахар, корицу, кипятить 30 мин. В кипящий сироп добавить измельченные абрикосы, довести до кипения, проварить до нужной густоты, вынуть корицу. Разложить горячий конфитюр в банки и закатать.

Ингредиенты:

  • 750 г абрикосов
  • 250 г бананов
  • цедра 12 лимона
  • 1 кг сахара
  • 150 мл воды

Способ приготовления:

До того как сварить конфитюр, абрикосы и бананы нужно нарезать небольшими кусочками. Затем выложить в кастрюлю, добавить лимонную цедру, сахар, воду, довести до кипения и варить 5—7 минут. Снять с огня, удалить пену. Разложить горячий конфитюр в банки и закатать.

Конфитюр из персиков с коньяком.

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков
  • сок 2 лимонов
  • 1 кг сахара
  • 100 мл коньяка

Способ приготовления:

Персики промыть, обсушить, нарезать кубиками, полить лимонным соком и коньяком, всыпать 200 г сахара, встряхнуть или осторожно перемешать деревянной лопаткой, чтобы все ломтики покрылись смесью. Поставить в холодильник на 10— 1 2 ч. Утром персики довести до кипения и проварить на медленном огне 15—20 мин. Добавить оставшийся сахар и варить до загустения, снимая пенку. Разложить приготовленный по этому рецепту в домашних условиях горячий конфитюр в банки и закатать.

Сливовый конфитюр.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг слив
  • 30 г корня имбиря
  • 3—5 г молотой гвоздики
  • 500 г сахара

Способ приготовления:

Для приготовления сливового конфитюра в домашних условиях плоды нужно хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками. Добавить мелко натертый имбирь, сахар и гвоздику, довести до кипения и варить 5—10 мин. Разложить горячий конфитюр в банки с завинчивающимися крышками и сразу закрутить. Хранить в прохладном месте.

ШАГ № 1 ШАГ № 2 ШАГ № 3 ШАГ № 4 ШАГ № 5 ШАГ № 6 ШАГ № 7 ШАГ № 8

Как ещё можно сделать фруктовый конфитюр в домашних условиях

Лучшие рецепты джемов на зиму

Представляем вашему вниманию подборку рецептов самых вкусных джемов, которые обязательно должны быть в каждом доме. Вам обязательно понравится каждый из них. По несколько баночек для оладей, творога или других лакомств у вас должно быть заготовлено. Они вкусные даже просто ложкой к чаю. Дети точно будут без ума. Сохраняйте рецепты, готовьте и кушайте на здоровье. Ведь в них так много витаминов, которые нам необходимы в зимний период.

Яблочный джем

Нужные ингредиенты

  • яблоки — 2 кг
  • сахарный песок — 1 кг
  • цедра половины лимона
  • сок половины лимона
  • половина чайной ложки молотой корицы
Лучшие рецепты джемов на зиму

Начинаем процесс

В первую очередь очищаем яблоки и нарезаем их кубиками. Используя терку, натираем на мелкой фракции цедру половины лимона. Берём эмалированную, стеклянную, керамическую кастрюлю и помещаем туда яблоки. Затем сыпем сахарный песок, цедру и выливаем сок половины лимона. Делаем маленький огонь и варим около часа, при этом раз в четверть часа надо мешать. За 15 минут до окончания варки добавляем корицу. Готовый горячий джем разливаем по простерилизованным банкам и закатываем. После чего хорошенько их укутываем в тёплое одеяло и оставляем остывать.

Абрикосовый джем

Нужные ингредиенты

  • абрикосы — 1 кг
  • сахарный песок — 800 гр
  • щепотка лимонной кислоты

Начинаем процесс

В первую очередь отбираем абрикосы. Они должны быть недоспелыми слегка. После чего хорошо их вымываем, разделяем пополам и убираем косточки.

Помещаем абрикосы в кастрюлю и наливаем туда 200-250 мл воды. Ставим на огонь и периодически помешиваем. Варим 15-20 минут. По истечении уже нужного времени отправляем абрикосы в блендер и делаем пюре. Затем сыпем сахарный песок и лимонную кислоту. После чего ставим на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. И продолжаем процесс ещё 15-20 минут. Если появляется пенка, то обязательно снимаем ее. В это время стерилизуем банки. По той причине, что джема не много, можно сделать этот процесс в микроволновке. Крышки — в кипящей воде на плите.

Лучшие рецепты джемов на зиму

По истечении нужного времени выливаем готовый горячий джем в банки и закатываем крышками. Затем переворачиваем их верх дном и укутываем хорошенько в тёплое одеяло. Оставляем до полного остывания, после чего отправляем в прохладное место.

Цитрусовый джем

Нужные ингредиенты

  • крупные розовые грейпфруты — 2 шт
  • крупные апельсины — 3 шт
  • крупные лимоны — 4 шт
  • сахарный песок — 2,4 кг
  • сливочное масло (по желанию) — 1 столовая ложка

Начинаем процесс

В первую очередь вымываем фрукты, высушиваем и нарезаем небольшими кусочками (вместе со шкуркой). После чего удаляем все косточки и помещаем в полотняный мешочек. Наливаем в кастрюлю 1,8 л вода и помещаем туда же фрукты и подготовленный мешочек. Ставим на огонь. После закипания варить ещё 1,5 часа. По истечении нужного времени достаем мешочек с косточками и сыпем сахарный песок. Огонь должен быть маленький. Постоянно помешивая, растворяем сахар.

Читайте также:  Кабачки с соусом сацебели на зиму: вкусный рецепт в домашних условиях

Затем увеличиваем огонь и варим до того момента, пока джем не загустеет. Это где-то ещё 30-50 минут. Добавляем сливочное масло. После чего горячий готовый джем разливаем по стерилизованным банкам. Закрываем и храним в прохладном месте.

Сливовый джем

Лучшие рецепты джемов на зиму

Нужные ингредиенты

  • сахарный песок — 400 гр
  • вода — 350 мл
  • черная слива — 400 гр
  • молотый имбирь — 1 чайная ложка

Начинаем процесс

В первую очередь хорошо вымываем сливы. После чего разрезаем каждую пополам и удаляем косточки. Помещаем их в кастрюлю, вливаем воду и отправляем варится на небольшом огне. В тот момент, когда сливы начнут развариваться, следует увеличить огонь до среднего и варим до их мягкости. После чего добавляем сахарный песок и молотый имбирь. Продолжаем процесс варки ещё 30 минут. Следует постоянно снимать пенку. По истечению нужного времени снимаем с огня, даем немного остыть и перетираем сливу через сито. Затем подготовленную массу отправляем обратно в кастрюлю и доводим до кипения. После чего уменьшаем огонь до среднего и, помешивая, варим пока джем не загустеет. На это уйдет приблизительно 30-35 минут. Затем даем немного остыть и раскладываем по простерилизованным банкам. Закрываем и ставим на хранение.

Описание приготовления:

Я очень люблю лимоны и добавляю их практически во все блюда, но когда я в первый раз приготовила варенье из них, то его вкус меня расстроил, варенье получилось немного горьковатое, я кушала его без особого удовольствия, а дети и вовсе наотрез отказались его пробовать. Как выяснилось позже, горечь появилась из-за шкурки, поэтому я поспрашивала у знакомых и узнала, как закатать варенье из лимонов без кожуры. Рецепт очень простой и приготовление не занимаем много времени, а результат получается настолько превосходный, что словами не передать, лучше сразу попробовать. Это нежнейшее варенье с мягким лимонным вкусом, вся семья кушает его с удовольствием и простит добавки. Поэтому всем любителям цитрусовых и заготовок из них я очень рекомендую этот простой рецепт варенья из лимонов без кожуры. 1) Для начала лимоны необходимо тщательно промыть и аккуратно срезать с них кожуру при помощи овощечистки или мелкой терки. Очищенные лимоны выкладываем в миску и заливаем их водой, оставляем на 15 минут. Потом воду сливаем и нарезаем лимоны на тонкие ломтики. 2) Далее мы приготовим сахарный сироп. Для этого высыпаем сахар в кастрюлю и добавляем в нее воду, ставим кастрюлю на огонь и нагреваем массу до полного растворения гранул сахара. 3) В кипящий сироп выкладываем лимоны и варим их 10 мину после закипания, выключаем огонь. Оставляем варенье остывать, а через 6-8 часов опять ставим его на огонь и варим 10 минут. 4) Вот теперь мы можем разлить готовое варенье по стерилизованным банкам и закатать их. Оставляем банки под одеялом в перевернутом виде на сутки, затем переносим в прохладное место. Как видите, закатать варенье из лимонов без кожуры не так уж и сложно, поэтому обязательно попробуйте его приготовить в ближайшее время, вы не пожалеете о потраченном времени. Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Фрукты / Лимон Блюдо: Заготовки / Варенье / Кислое Диета: Заготовки без

Рецепт клубничного джема пятиминутка

Набор продуктов стандартный – клубника и полтора килограмма сахара. Чистые ягоды нужно разбить блендером, перекрутить на мясорубке или размять скалкой. Всыпать подсластитель, перемешать и сразу поставить на огонь.

Рецепт клубничного джема пятиминутка

Дождаться закипания, убавить газ и проварить ровно 5 минут. Снять с огня и остудить. Варку по 5 минут с охлаждением нужно повторить в общей сложности трижды.

Совет! Если хотите, чтобы десерт был очень густым, варку можно повторить 5 раз.

Рецепт клубничного джема пятиминутка

Когда все этапы пройдены, горячий джем расфасовать по банкам, закатать под металлические крышки. Когда остынут, можно убирать в места, отведенные для хранения зимних заготовок.

Готовим клубничный десерт с добавлением натурального пектина

Приготовление этого вкусного домашнего клубничного джема с минимальным содержанием сахара и натуральным пектином, займет всего лишь 30 минут Вашего времени. После того, как Вы попробуете этот джем с естественной сладостью спелой клубники, с приятной терпкостью яблок и ноткой лимонного сока, Вы не захотите покупать такой десерт в магазине.

Ингредиенты:

  • Клубника — 1 кг.
  • Яблоки — 200 гр. (очищенных и измельченных на терке)
  • Сахар — 400 гр.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Промываем клубнику, обсушиваем ее, взвешиваем и удаляем хвостики. Затем разминаем ее толкушкой для приготовления пюре или блендером.

2. Чистые яблоки очищаем от кожуры и натираем на терке или измельчаем блендером.

В яблоках содержится пектин, который позволит сделать джем густым.

3. Переложите измельченные яблоки и клубнику  в кастрюлю или сотейник. Засыпьте сахаром и перемешайте.

4. Затем поставьте кастрюлю или сотейник на маленький огонь и помешивая доведите массу до кипения.

Не оставляйте джем без присмотра, так как он может пригореть.

5. После того как масса закипит, добавьте лимонный сок и варите ее в течении 20 минут, пока она не загустеет. Лимонный сок добавляется для того, чтобы сохранить красивый и яркий цвет джема.

Если Вы захотите использовать порошковый пектин, вместо яблок, то его необходимо добавить в клубничную массу в соответствии с инструкцией указанной на пакетике.

6. Готовность десерта можно проверить с помощью небольшого теста. Для этого поместите плоскую тарелочку в морозильную камеру. Когда джем покажется Вам готовым, выложите небольшое количество на тарелочку и поместите в морозилку на 5 минут. Затем проведите пальцем по джему, чтобы сделать полоску. Если масса не соединяется и не заполняет полоску, значит десерт готов.

7. Разливаем джем по сухим простерилизованным баночкам и закрываем крышками. Переворачиваем банки горлышком вниз, накрываем полотенцем и оставляем так до полного остывания. Выход из одного килограмма ягод — 3 баночки по 200 мл.