Варенье из груши: простые рецепты, как варить грушевое варенье

Важные моменты

Закрывая продукт на зиму, нужно придерживаться ряда правил. Несмотря на то, что груши не являются капризным компонентом, существуют способы улучшения качества конечного состава.

  1. Плоды выбираем спелые, но не мягкие. Недозрелые груши превращаются в невыразительное варенье без аромата и вкуса. Перезрелые сильно развариваются и продукт теряет свою текстуру.
  2. Если планируется готовить продукт дольками, нужно брать фрукты одинаковой степени зрелости и исключительно одного сорта.
  3. Независимо от того, какой используется рецепт, перед тем, как закрывать плоды на зиму, их нужно очистить от семенной коробки и кожуры.
  4. Очищенные кусочки помещают в слегка подсоленную воду и держат их там до варки. Тогда компоненты не потемнеют и сохранят свой привлекательный цвет.
  5. Мелкие груши допускается готовить половинками или четвертинками. Крупные плоды нарезают ломтикам не толще 2 см шириной.
  6. Варенье из сладких фруктов не нуждается в большом количестве сахара. На 2 части таких сортов продукта достаточно взять 1 часть сахарного песка.
  7. Независимо от того, сколько будет обрабатываться основной компонент, он может пригореть. Поэтому массу придется регулярно перемешивать деревянной или силиконовой лопаткой.

Риск порчи продукта можно существенно снизить, если варить заготовку на зиму не один раз в течение длительного времени, а делать несколько кратковременных подходов.

ОПИСАНИЕ

Таким способом варила варенье из груш моя бабушка. Необычность заключается в том, что груши сначала слегка запекаются, а потом уже заливаются горячим сиропом, и варенье варится в несколько приемов. Бабушка запекала груши в русской печке целиком, вместе с семечками, а я решила сварить варенье из половинок и запекала в обычной электрической духовке. По желанию можно добавить в варенье любой ароматизатор по своему вкусу: ваниль, корицу, апельсин, в моем случае это лимон. Варенье получается очень вкусным и ароматным, груши остаются целенькими. Такое варенье можно подать как дополнение к мороженому или десерту, а можно и просто так с чайком, ну очень вкусно!

Участник конкурсаВаренье и компоты со вкусом детства!

В кулинарную книгу С изображениямиБез изображений В избранноеС изображениямиБез изображений

Янтарное варенье из груши дольками

Ингредиенты для варенья:

  • плотные спелые груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода холодная – 200 г.

Приготовление:

  1. Фрукты отчистим от кожуры, вырежем семечки и нарежем на одинаковые тонкие дольки.
  2. Сахарный песок растворим в воде и поставим на медленный огонь. Смесь доведем до кипения, чтобы сироп стать янтарным и полупрозрачным.
  3. Теплым раствором зальем нарезанные груши, все тщательно перемешиваем и снова поставим на медленный огонек.
  4. Покипятим варенье 5-6 минут, и повторим процедуру еще 2-3 раза после полного остывания.

Любителям очень густых сладостей желательно проварить лакомство в 4 раза.

Фрукты станут почти прозрачными, а варенье окончательно загустеет после охлаждения. Теперь его можно раскладывать по баночкам и подавать к столу для оценки вкусовых качеств!

Рецепт варенья из груш на зиму

Вариант 1. «Дольки»

Компоненты:

  • сахарный песок – 2.5 кг;
  • груши спелые – 2 кг;
  • вода чистая – 1/2  литра.

Способ приготовления:

Конечно, начинаем с плодов – моем, удаляем все признаки поражения гнилью, дефекты, сердцевину. После чего нарезаем груши на части. Их кладём в таз, пересыпаем сахаром, чтобы плоды выделили сок. Если плоды у вас не имеют сочной мякоти, то вместе с сахарным песком вливают и половину порции воды. Так, груши стоят 2-3 часа. Теперь их ставят на огонь и вливают всю оставшуюся жидкость. Периодически мешая, ждём закипания. Огонь на конфорке уменьшаем и варим 60 минут.

Читайте также:  Клубничное варенье с целыми ягодами, красиво и вкусно

Совет!

Чтобы дольки были целыми, час варки разделите на три этапа по 20 минут. То есть прошло время, отключите, пусть варенье постоит, и снова включайте. Если не любите кусочков явных, то варите целый час и даже чуть больше.

Спустя положенное время сладость готова, можно разливать по ёмкостям. Крышки вы можете использовать железные, можно пластиковые. В первом случае мы стерилизуем, во втором ошпариваем. Храним в прохладе наше грушевое варенье, но предварительно остужаем его вверх дном под тёплым полотенцем.

Совет!

Может быть интересноКабачки в томатном соусе с чесноком на зимуКомпот из груш на зиму — легко и просто, секреты приготовленияОгурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Чтобы сделать такое вкусное варенье, как видите, необходимо мало компонентов. Это классический вариант, но вы может внести в него любимую корицу, гвоздику, ваниль или орешки. Вкус от этого не испортится.

Вариант 2. «Грушевое варенье с цитрусовыми»

Такой рецепт даёт в результате очень красивое и ароматное лакомство. Примерный выход около четырёх баночек по половине литра. Рецепт простой, но займёт больше времени, нежели первый вариант.

Компоненты:

  • цитрусы – берём лимоны и апельсины в количестве 1 штуки каждого. Вес не менее 150 грамм;
  • груши – сочные, спелые, без дефектов – 1 кг;
  • сахарный песок – 1.5 кг.

Способ приготовления:

Плоды моем, удаляем плодоножки. Нарезаем груши на дольки, после чего даём постоять под слоем сахарного песка для выделения сока. Сахар берём 0.5 кг. Спустя 1-2 часа плоды кладём в тару для варки, ставим на плиту. После закипания огонь убираем.

Цитрусы моем, удаляем шкурку. Разделяем плоды на дольки, удаляем косточки, помещаем в варенье. Варим далее, засыпая весь оставшийся сахар. Проварите ещё 15 минут и выключите огонь.

Следующий этап приготовления будет через 12 часов. Таз ставится на плиту, доводится до кипения и спустя две минуты выключаем. Но огонь должен быть средним. После попробуйте варенье. Если вам кажется, что оно недостаточно готово, то можно ещё поварить 10 минут.

Далее, заливаем стерильные банки и ставим на хранение. Переворачивать и укутывать не нужно. Опять же вы можете добавить в рецепт корицу, что даст тонкий пряный аромат, создавая новогоднюю атмосферу ароматом цитрусовых и специй.

Вариант 3. «Грушево-миндальное варенье»

Это очень популярный рецепт. Ведь варенье получается очень вкусным, ароматным, а главное, полезным. Такое блюдо любят все – и дети, и взрослые.

Нам понадобится:

  • миндальный орех – 150 грамм;
  • вода – 1.5 литра;
  • ванильный сахар – треть ложки чайной;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • груши – 2 кг.

Способ приготовления:

  1. Плоды хорошо промываем, удаляем все дефекты. После чего вырезаем серединку, нарезаем кубиками. Шкурку также удаляем заранее.
  2. Кипятим воду, кидаем туда кубики груш, варим 3-5 минут.
  3. Вынимаем груши или сливаем воду, но в отдельную тару.
  4. Кладём сахар, делаем сироп.
  5. Заливаем наши варёные груши сиропом, настаиваем 4-6 часов.
  6. Ставим таз на плиту, кипятим 10 минут.
  7. Отключаем огонь и настаиваем варенье снова.
  8. Таз ставим опять на медленный огонь, после закипания варим полчаса.
  9. За 10 минут до конца приготовления сыпем ваниль и орехи, которые предварительно измельчаем.
  10. Не ждём, пока варенье станет холодным, кладём в стерильные банки, закручиваем.
  11. Переворачиваем банки, накрываем на сутки.
  12. Убираем в подвал.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из груш. Эти три рецепта по-разному готовятся, но процесс несложный. Каждый рецепт даёт очень вкусное и ароматное лакомство. Такое варенье вы полюбите.

Делать домашние заготовки всегда приятно, хоть и хлопотно. Но как приятно зимним вечером достать своё варенье или компот. Такого наслаждения магазинные продукты не дадут.

Читайте также:  «Сказочный» джем из абрикосов. Джем из абрикосов без косточек

Грушевое варенье с бананом

  • груши — 1,5 кг.
  • сливы — 250 гр.
  • бананы — 350 гр.
  • сахар — 1,1 кг.
  • вода — 220 мл.
  1. Подготовьте фрукты, порежьте их маленькими кусочками. Отправьте в общую чашку, засыпьте половиной массы сахара. Накройте тканью, оставьте на ночь.
  2. На следующий день сварите сироп. Смешайте оставшийся песок с фильтрованной водой. Добавьте в однородную жидкость приготовленные фрукты.
  3. Проварите состав 3 раза по 12 минут. В промежутках массе нужно полностью остывать. Далее угощение пропускается через блендер либо кухонный комбайн.
  4. Распределите варенье по стерильным ёмкостям. Закатайте железными крышками, после остывания храните в холодильнике либо кладовке.

Как сделать варенье в мультиварке

Готовить закрутки на зиму становиться намного веселее, если в дело вступает мультиварка. Это универсальный помощник, который ускорить процесс, не потеряв не обычный вкус и пряный аромат.

Основные ингредиенты:

  • отборные груши (1 кг);
  • сахар (1 кг), если мякоть кислая, лучше использовать 2 кг;
  • апельсин средний (1 шт);
  • вода (1 стакан);
  • гвоздика, имбирь (щепотка), по желанию.

Приготовление.

1. Все продукты тщательно моем.

2. Все груши режут одинаковыми дольками. Семечки и сердцевину следует удалить.

3. Апельсины режутся колечками и затем на 4 части.

4. На дно чаши укладываются дольки фруктов. Сверху выкладывается второй слой цитрусовых.

5. Засыпаем сахаром и заливаем водой. Массу не перемешиваем, чтобы кристаллы не пригорели ко дну.

6. Готовиться варенье в режиме «Тушение» (90 мин. – 1,5 ч.). В зависимости от плотности плодов.

7. Готовить блюдо необходимо с открытым клапаном.

8. Минут через 20, когда сахар раствориться, полученную массу следует перемешать.

Готовое варенье должно приобрести янтарно-розовый цвет.

После этого его фасуем по банкам. Приятного аппетита!

Грушевое варенье с апельсином – это не только вкусный, но ещё и полезный продукт. Дети его просто обожают, а в гостях к чаю всегда можно прихватить баночку необычного десерта. Благодаря этим рецептам ваш рацион разнообразится и заменит многие магазинные сладости. Ведь то, что сделано своими руками намного вкуснее и полезнее.

Вкусные рецепты варенья из целых груш на зиму

Рецептов приготовления вкусного лакомства множество.

Традиционный способ

В воду кладут основные ингредиенты, нагревание продолжают полчаса.

Рецепт на скорую руку «Пятиминутка»

Вкусным получается десерт из цельных плодов. Фрукты засыпают сахаром. А через пару часов массу ставят на огонь, кипятят 5 минут, затем огонь выключают. По прошествии четырех часов процесс повторяют еще раз.

Груши дольками с лимонной кислотой «Пальчики оближешь»

Плоды разрезают, удаляют сердцевину, заливают сахарным сиропом, варят 20 минут. В самом конце добавляют лимонную кислоту.

Лакомство из целых зеленых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Зеленые плоды с хвостиками заливают сиропом, доводят до кипения. Огонь выключают, дают массе остыть. Добавляют еще сахарного песка, кипятят полчаса.

Необычный грушевый десерт с маком и лимоном в мультиварке

Лимон вместе с кожурой пропускают через мясорубку, кладут в чашу мультиварки. Добавляют воду, основные ингредиенты. Активируют функцию «Тушение». Крышку не закрывают, ведь объем продукта увеличится, может перелиться через край. После звука таймера добавляют семена мака, электроприбор закрывают, варенье оставляют до полного остывания.

Варенье из дикой груши «Дюшес»

Сварить десерт из диких плодов просто. Каждую грушу несколько раз протыкают зубочисткой, заливают кипятком, нагревание продолжают 10 минут. Затем фрукты перекладывают в сироп, кипятят 15 минут.

Готовим без стерилизации

Так же готовят и садовые плоды. Готовое блюдо не стерилизуют.

Варим янтарное варенье из твердых груш

Берут мелкие плоды, а сахара немного больше. Обе составляющие соединяют, заливают водой, температурную обработку продолжают полчаса. За 5 минут до готовности вводят лимонную кислоту.

Читайте также:  Малосольные огурцы по классическим рецептам

Ароматная заготовка с корицей

Основные ингредиенты заливают водой, добавляют молотую корицу, варят 40 минут.

Янтарное ассорти с апельсином

Лимон вместе с кожурой пропускают через мясорубку, соединяют с грушами, варят 40 минут.

Варенье из груш с апельсином

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 2/3 ст.;
  • апельсин – 0,5 шт.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Срежьте кожуру. Разрежьте пополам, удалите семенные камеры. Порежьте тонкими ломтиками. Подготовленные груши поместите в варочный таз.
  • В кастрюлю положите сахар, налейте воду. Сварите сироп.
  • Залейте горячим сиропом груши. На умеренном огне доведите до кипения и варите 5-6 минут, удаляя пену.
  • Снимите варенье с плиты и оставьте на 8-10 часов, чтобы груши пропитались сиропом.
  • Снова поставьте на огонь и с момента закипания варите 5 минут.
  • Опять настаивайте в течение 8-10 часов. Повторите эту процедуру ещё раз.
  • Апельсин вымойте и вместе с кожурой порежьте кусочками. Добавьте в грушёвое варенье. Варите всё вместе на умеренном огне 30 минут. Если варенье хорошо загустело, кипение уменьшите, иначе варенье может пригореть.
  • Подготовьте банки и крышки. Для этого их вымойте и обработайте паром или прокалите в духовке.
  • В сухие стерильные банки разложите горячее варенье и сразу же герметично укупорьте чистыми и сухими крышками. Переверните банки кверху дном и в таком положении остудите.

Прозрачное варенье из груш и яблок дольками

Следующее лакомство отлично подойдет в качестве начинки для пирогов и пирожков. После остывания варенье на зиму из груши и яблока получается густым, как джем или повидло, и не растекается при выпекании изделий. А приготовить его совсем несложно:

  1. Яблоки (350 г) и груши (450 г) твердых сортов очищают от кожуры и сердцевины, а дальше нарезают дольками.
  2. Фрукты складывают в кастрюлю, засыпают сахаром (450 г) и оставляют при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы они пустили сок.
  3. В это время пару лимонных колечек очищают от кожуры и косточек, нарезают небольшими кусочками и добавляют к яблокам и грушам. Лимон даст варенью кислоту, которой не хватает в фруктах.
  4. Кастрюлю с ингредиентами отправляют на средний огонь, доводят до кипения и варят яблочные и грушевые дольки 5 минут. Посуду с вареньем снимают с огня и оставляют на ночь до полного остывания.
  5. Аналогичные действия осуществляют дважды.
  6. На четвертый раз варенье варят около 1 часа, пока оно не станет достаточно густым. Готовое лакомство раскладывают по банкам, накрывают крышками и закатывают консервным ключом.

Как хранить такое повидло

Приготовленное повидло из груш может храниться при надлежащих условиях на протяжении 2-3 лет. Более длительное хранение продукта не рекомендовано.

Чтоб продукт сохранил характеристики в закатанных банках, помещают в погреб или подвал, температура в котором держится на уровне 2-8 градусов.

Из яблок делают большое количество всевозможных заготовок на зиму. Среди прочего широкой популярностью пользуется повидло, которое подают к чаю как самостоятельный десерт. Но чаще используют для начинок пирожков и пирогов. Технология приготовления давно отошла от классического рецепта – в анналах кулинарии можно найти много интересных вариаций на эту тему.

Чтобы приготовить вкусное повидло на зиму, используют в рецептурах как части яблок, так и пюре из них. Понадобятся спелые фрукты с легкой кислинкой. Их в обязательном порядке моют, для некоторых рецептов очищают от кожицы, удаляют повреждения.

Разрезав на половинки или четвертины, извлекают семенники. Затем бланшируют над паром (под крышкой) до полного размягчения.

Чтобы повидло получилось более однородным, лучше яблоки пюрировать, пропустив через мясорубку либо блендер.

Для того чтобы в процессе подготовки мякоть не темнела, уже обработанные дольки плодов хранят в посоленной воде, затем промывают.